Інулін — це фруктоолігосахарид (ФОС) або розчинна пребіотична клітковина, яка стійка до дії травних ферментів і досягає товстої кишки без істотних змін. Кишкові пробіотичні бактерії споживають інулін і, у свою чергу, виробляють коротколанцюгові жирні кислоти, які живлять клітини, що вистилають товсту кишку. Таким чином інулін допомагає підтримувати здоров'я та функцію кишечника. Інулін має приємний смак, який робить трохи солодшими продукти та напої, але й одночасно дуже низький глікемічний індекс. Він також не негативно впливатиме на рівень глюкози в сироватці крові.
